养生保健

小暑养生

2019-07-07点击:320次

民间有云:“小暑大暑,上蒸下煮”。由于在这一节气人体出汗多,消耗大,再加之劳累,因此千万不能忽略对身体的养护。除了多吃解暑清淡的食物之外,阳气较为虚弱的群体,同样应适当进补一些温热的食材。今天,新华吃典的大厨就将为我们的读者们奉献一桌美味又养生的食物。  来自“养生主”

  手撕干拌鳝 

  主料:鳝鱼 

  辅料:干辣椒面、花椒、葱段、姜丝少许, 

  调料:盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、辣椒油、麻油 

  步骤:1.将鳝鱼在火上烤熟; 

  2.用手撕成丝; 

  3.将所有调味瓶拌匀装盘即可。 

  点评:鲜亮的色泽、醇厚的口感,在大量花椒、红辣椒的掺和中,以鳝鱼为主料的此道菜品味道独特而鲜美,辣而不腻、麻而可口,更能勾起儿时的回忆。对于一众吃货来说,无疑是一道不可错过的佳品。 

  鳝鱼 

  鳝鱼属温热带鱼类,性味甘、温。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、解毒、除风湿等功效。其补益功能更是对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。 

  相宜的黄金搭配 益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿 

  鳝鱼+豆腐——益气养血 

  鳝鱼+韭菜——补肾壮阳 

  鳝鱼+蕹菜——祛风湿 

  肝腰合炒 

  主料:猪肝、腰花 

  辅料:葱段、泡海椒、木耳、泡姜、 

  调料:豆瓣酱、精盐、鸡精、淀粉、料酒 

  步骤:1.猪肝切片,猪腰洗净切刀花,放入料酒、鸡精、盐、淀粉腌制; 

  2.油温至四成熟后,放入豆瓣、泡椒、泡姜,随后倒入猪肝、腰花,快速翻炒; 

  3.木耳、葱段炒熟,随后淀粉勾芡即可。 

  点评:此道菜品可以算做是川菜中的经典小炒了,不仅大厨们会做,家里人不时也会露上两手。肝腰的鲜爽,再配以泡椒味的浓郁,放入口中的美妙滋味只有品尝过的人,才得以明白何谓回味悠长。 

  猪肝 

  猪肝味甘、苦;性温;归肝经。适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;肝血不足所致的视物模糊不清,以及癌症患者在放疗、化疗后同样适宜食用。 

  相宜的黄金搭配 

  猪肝+胡萝卜——养肝明目 

  猪肝+菠菜——滋阴养血 

  猪肝+芹菜——养血平肝 

  香麻鸡 

  主料:三黄鸡 

  辅料:大葱、干海椒、花椒 

  调料:鸡精、耗油、盐 

  步骤:1.三黄鸡煮熟,切成件,放入盘中 

  2.锅内倒入姜、蒜,放入料酒后加高汤及调料,将上述调味料烧开后,倒入盘中 

  3.锅内加油,放入葱白、花椒、海椒,淋汁即可。 

  点评:千万不要被菜品中火红辣椒的外表给迷惑,放入了大量葱白的它可是葱香浓郁、香麻爽口。鸡肉鲜香滑嫩的口感恰到好处,肉质不仅有嚼劲,更是将各种配料的精华尽数吸收,妙不可言。 

  鸡肉 

  鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。用于虚损羸瘦,病后体弱乏力;脾胃虚弱,食少反胃,气血不足,头晕心悸等。 

  相宜的黄金搭配 

  鸡肉+冬瓜——健脾利水 

  鸡肉+栗子——补血养肾 

  鸡肉+百合——清心安神